街邊小店總是飄來陣陣藥膳香，當歸湯是最常見的食補湯品之一，無論什麼天氣，來碗當歸湯就讓人感覺到元氣十足。這麼尋常不過的中藥材有禁忌居然也有禁忌？什麼人不能吃當歸呢？能活血、補血的當歸黃耆湯還可以煮出什麼美味料理？本篇品味誌將分享當歸的功效、禁忌以及最常與當歸搭配的當歸黃耆食譜。

文章目錄

一、當歸功效與禁忌

當歸是坊間各家藥膳湯的常見藥材之一。當歸屬甘、辛，溫，用於活血化瘀、促進血液循環外，也能修復肝細胞，長期飲用當作日常保養能強身、提高免疫力。且對女性有調經功效。不過藥材必定有食用禁忌：

1.什麼人不能喝當歸？當歸副作用有哪些？

體質燥熱者服用過量容易上火，出現口乾舌燥、嘴破或長痘等副作用。當歸的滑腸作用也會導致腸胃敏弱者腹瀉。

更需要留意的是，服用藥物及乳腺癌患者都不建議食用當歸，當歸的活血功效主要是它能夠抑制血小板，提高血液循環的作用，不僅會提高出血，也會導致乳腺癌細增生。建議有感冒、心血管疾病，正在服藥以醫師指示為主。

2.月經來可以吃當歸嗎？

上述提到當歸有調經功效，不過同時當歸也能活血，因此不建議生理期的女性服用當歸，避免生理期大出血導致貧血。

3.孕婦可以吃當歸嗎？當歸對孕婦有影響嗎？

孕婦在懷孕初期特別需要謹慎，因為胎盤功能正在建立，血液循環和凝血功能的變化可能會影響孕期的穩定性。然而，在醫師建議的特定條件下使用當歸是安全的，甚至能達到安胎的效果。

4.每天喝當歸湯可以嗎？

前述提到當歸的功效好處多，透過中藥材長期調理是好事，不過需要了解自身的體質並尋求專業的協助。小編建議先前往中醫診所評估完狀況後，按照醫師的劑量推薦或處方飲用，才能達到最好的養生效果。

二、當歸藥膳湯食譜，當歸湯藥材有哪些？

當歸運用廣泛，接下來小編要分享兩種當歸湯食譜，每位當歸料理在家就能享用，無論是日常保養的喝法，或是下飯的當歸羊肉湯，都能學起來照顧好自己和心愛的人。

1.當歸黃耆湯食譜

當歸湯材料：當歸5g、黃耆25g、水900ml

當歸湯做法：將當歸、黃耆泡水去除雜質後，放入900ml的水中煮，等到水濃縮至300ml即完成。

黃耆功效看這裡：

黃耆原來好處多多？黃耆功效與禁忌，各類補品煮法一次報你知

當歸黃耆湯完整影片版

2.當歸羊肉湯食譜

當歸湯材料：當歸15g、生薑15g、羊肉200g、米酒50g、水1000ml、鹽巴適量

當歸湯做法：

1. 當歸和生薑切片，用清水浸軟、去除雜質。
2. 羊肉剔去筋膜，放入滾水中去腥、去雜質後，撈起。
3. 當歸、生薑、羊肉放進砂鍋中，加入水、米酒並開大火煮滾，再轉以小火燉至羊肉熟爛，最後再加少許鹽調味即可。

當歸羊肉湯完整影片版

三、零廚藝也能燉肉煲湯，好物推薦

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四、結語

當歸湯美味且巷弄皆有，不過特殊的體質仍需要透過醫師建議調整食用的頻率或配方，以免你想補元氣卻不小心傷了身。而想要還原你家巷口最好喝的當歸湯或許聽起來有難度，但有了【Crockpot】CP萬用壓力鍋，一鍋取代8種家電，且提供定期更新的線上食譜，讓你輕鬆當大廚。

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