你有喝過什麼薏仁甜湯呢？或是有沒有令你印象深刻的薏仁湯呢？大家應該很常見到薏仁出現在各式各樣的料理中吧，無論是鹹的、甜的湯裡都可以出現它的蹤影。小編作為嗜甜如命的甜湯愛好者，也一直在研究屬於自己的薏仁搭配。

當然薏仁不只好吃，好處更是多多，而本篇品味誌將會介紹薏仁功效與禁忌，以及薏仁的好麻吉——綠豆薏仁功效或綠豆薏仁禁忌又是什麼呢？其實薏仁有分成非常多種，不同種類的薏仁也各自不同的功效，想知道紅薏仁功效是什麼嗎？那就繼續看下去吧！

💡薏仁英文冷知識：

薏仁的英文是薏仁的英文是Job's tears，而這其實是源自聖經中的典故，會出現這個名字是因為薏仁顆粒外表有如眼淚，並被認為是上帝對約伯（Job）的眷顧和恩慈的象徵，因為約伯經歷了極大的苦難，但最終獲得了上帝的祝福和庇護，因此薏仁的英文才是Job's tears。

文章目錄

一、薏仁種類介紹，你有所不知道的薏仁知識

小編整理了幾個不同種類的薏仁與小知識，就讓我們繼續看下去吧

薏仁介紹1：大薏仁

大薏仁、小薏仁和紅薏仁是不同種類的薏仁，大薏仁顆粒較大，富含膳食纖維、蛋白質和礦物質，大薏仁功效是有助於腸道健康和體重控制，而大薏仁其實就是經由去除麩皮後的產物，也較常用在食品以及飲品中，也就是我們平常看見會加在各種湯品裡的種類，同時也稱為白薏仁。

薏仁介紹2：小薏仁

而小薏仁其實不是真正的薏仁，而是精緻穀類大麥仁，是大麥脫殼而成，碳水較高，且營養價值也低於大薏仁與紅薏仁，也因為不是薏仁的一種，所以小薏仁功效跟薏仁並不相同，吃過多反而會造成熱量問題。

薏仁介紹3：紅薏仁

而紅薏仁，是沒有去除麩皮的薏仁，因其麩皮而呈紅色，而紅薏仁功效是免疫調節，改善代謝症候群、調節腸胃機能等等，也因為沒有去皮，所以擁有最豐富的營養成份，例如維生素B1、B2以及多種礦物質，而去皮與否就是紅薏仁和白薏仁的差別，而也因為澱粉較高，所以這也是要注意的紅薏仁禁忌與紅薏仁副作用。

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薏仁介紹4：薏仁的熱量

薏仁熱量高嗎？因為每100公克的薏仁就有378大卡的熱量，以澱粉的標準來說，算是蠻高的熱量，如果是在控制飲食的人，一定要注意，不要因為薏仁好處多就食用過量，也因此，用薏仁減肥就變成一個比較困難的方式。

二、薏仁怎麼煮？薏仁煮法原則

而薏仁怎麼煮？其實很簡單，就跟煮其他豆類一樣

1.首先你需要事先浸泡薏仁兩小時

2.使用電鍋或者電子鍋，內鍋薏仁與水的比例約1比2.5

3.放入電鍋後，外鍋放薏仁的2倍水量

4.待電鍋跳起，即可獲得煮透的薏仁

5.想吃甜一點的話，可以在此時加入糖攪拌

煮薏仁是不是很簡單呢，若想要配搭其他豆類進行料理，就可以在此時拿起，並加入鍋中進行料理，而如果不想處理薏仁的話，也可以考慮薏仁粉，加入粥裡煮，薏仁粉功效也跟薏仁的部分相同喔。

三、薏仁搭配介紹，紅豆、綠豆你最喜歡哪個？

學會薏仁煮法原則後就可以自由加入食材，並且各有不同功效，像是紅豆、綠豆，甚至是薏仁漿、薏仁湯、薏仁水，你喜歡哪種呢？

薏仁搭配介紹1：紅豆薏仁

紅豆薏仁結合了紅豆和薏仁的營養優勢，紅豆薏仁功效是具有豐富的蛋白質、膳食纖維和抗氧化物質，有助於促進心臟健康、維持腸道健康，以及提供維生素和礦物質，紅豆與薏仁通常都用於烹飪，製作甜點、湯品和飲品，結合在一起更是一道美味的料理，也有多重健康益處，但雖然好處多多，但紅豆薏仁可以每天吃嗎？還是建議大家適量攝取，免得健康出現問題。

🔸影片版紅豆薏仁食譜看這裡

薏仁搭配介紹2：綠豆薏仁

綠豆薏仁湯是一款受歡迎的傳統飲品，由綠豆和薏仁製成，這種湯以清涼解暑而聞名，非常適合夏天飲用，綠豆薏仁湯功效被認為有助於排毒，消除體內濕熱，改善皮膚狀態，並緩解水腫的效果，同時綠豆薏仁湯的功效還有，提供維生素、礦物質和膳食纖維，是夏季時的第一選擇，喝了就可以保持身體清爽舒適。

 🔸影片版綠豆薏仁食譜看這裡

薏仁搭配介紹3：薏仁漿

薏仁漿是一種營養豐富的飲品，以薏仁為主要成分製成，濃稠的飲品具有奶香味，薏仁漿的好處以及薏仁漿功效是，薏仁漿通常含有豐富的維生素、礦物質和蛋白質，薏仁漿也被廣泛視為一種健康飲品，薏仁漿好處也包含，有助於提高能量，支持肌肉生長，以及改善皮膚和頭髮的健康，但高熱量也成為薏仁漿壞處。

 🔸影片版薏仁漿食譜看這裡

薏仁搭配介紹4：薏仁湯

薏仁湯是一道台灣傳統美食經典，以薏仁為主要成分製成。這個湯擁有柔和的口感和獨特的淡雅風味。常被視為具有清涼特性，有助於體內排毒，提供膳食纖維，以維護消化健康，而薏仁湯功效也被認為是可以對抗皮膚問題與水腫問題。

🔸影片版薏仁湯食譜看這裡

薏仁搭配介紹5：薏仁水

薏仁水是一種清爽的飲品，由薏仁經過浸泡而成，薏仁茶具有淡淡的堅果風味，是一個受歡迎的健康選擇，而薏仁水的功效是，富含維生素、礦物質和抗氧化物質，有助於保持身體水分平衡，促進皮膚健康，並可能維護免疫系統，作為一種清爽而美味的飲品，適合熱天享用。

🔸影片版薏仁水食譜看這裡 

四、薏仁功效，讓你皮膚變好的小妙招

小編這裡幫大家整理了5個薏仁功效，告訴你吃薏仁的好處有哪些，趕快接著看吧

薏仁功效1：皮膚護理

薏仁可以用於外用護膚，例如薏仁面膜或薏仁沐浴劑，以幫助改善皮膚質地，它具有抗炎和抗氧化的性質，可以減輕皮膚紅腫、痘痘和其他皮膚問題，此外，它還有助於保持皮膚的水分平衡，使皮膚更光滑、清爽。

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薏仁功效2：改善消化

薏仁富含膳食纖維，有助於促進腸道健康和預防便秘，它可以幫助維持腸道規律，讓食物可以順利通過腸道，減少消化問題。

薏仁功效3：控制血糖

研究表明，薏仁中的一些成分可能有助於穩定血糖指數，這對於糖尿病患者和需要管理血糖的人來說可能是有益的。

薏仁功效4：抗氧化作用

薏仁富含抗氧化劑，如維生素B和E，有助於對抗自由基的損害，降低患慢性疾病的風險。

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薏仁功效5：降低膽固醇

薏仁中的膳食纖維和一些營養素有助於降低壞膽固醇（LDL膽固醇），從而減少獲得心臟疾病的風險，此外，它也有助於降低高血壓風險。

五、薏仁料理道具推薦

薏仁料理道具推薦1：THOMSON 智能舒肥微電鍋

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如果你想要煮薏仁料理但又怕麻煩，你絕對不能錯過這款智能舒肥微電鍋，擁有九大功能的它，可以輕鬆搞定煮薏仁的環節，同時還可以預約料理，讓你下班回家就有熱熱的甜湯可以喝，而且可以記住料理設定的功能非常貼心，讓你只要設定一次，忘了也沒關係，如果你是一個人住，這款微電鍋的2公升精緻容量也非常適合你，是不是很心動，趕快入手吧。

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六、結論

相信大家看完這篇文章之後，應該有更了解薏仁水功效與禁忌了吧，無論是薏仁之間的不同種類，又或是不同的搭配，都是非常好的薏仁食用方式，看完之後你也想吃薏仁了嗎，趕快約你的朋友一起去吃吧！

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