就快到秋天了，想到逐漸降溫的天氣你會想到什麼呢？小編的話一定是想到1碗熱熱的雞湯，充滿雞油香氣熱熱的湯，再加上入口即化的雞肉，冷冷的天一定要來上一碗好喝的雞肉湯，以下小編將會介紹5種雞湯料理食譜，無論是好喝的湯食譜或者是簡單雞湯食譜都一次告訴你，就連新手也可以知道雞湯怎麼煮，快點來看屬於你的雞湯大全吧。

文章目錄

一、5種雞湯食譜

小編幫大家整理了5種雞湯食譜，無論是夏天雞湯食譜、養氣雞湯食譜又或者是養生雞湯食譜都有機會在下面的食譜裡面看到喔。

1.蒜頭雞湯食譜

接下來將會告訴你蒜頭雞湯怎麼煮，其實蒜頭雞湯可以加什麼料的回答因人而異，如果你是喜歡吃米血的人，當然也可以加進去雞湯裡面，但並沒有一定需要加的食材，而一般版本的蒜頭雞湯，你需要準備的食材有：

1. 處理好的雞肉約半隻的量(1-1.5kg)
2. 紹興或米酒
3. 枸杞
4. 紅棗
5. 剝好的蒜頭100至200g
6. 油、鹽、糖等調味料

若你是喜歡吃菜的人，蒜頭雞湯可以加什麼菜呢，其實無論是山藥或者是筍子都很適合喔，接下來就讓小編告訴你料理過程吧。

先將雞肉汆燙後備用，將枸杞泡酒備用，鍋中倒油並下一半的蒜頭，炸至金黃色後將剩餘蒜頭與雞肉、紹興酒、冷水放入燉煮鍋，大火煮滾後小火慢燉1小時，最後再依個人口味加不同的酒及調味料，簡單蒜頭雞湯做法，是不是很快就能上手呢。

 🔸蒜頭雞湯做法影片版看這裡

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🔸醃料做法看這裡

2.清燉雞湯食譜

其實雞湯需要加入的食材都大同小異，雞湯可以加什麼料也有差異，如果是為了要進補的話，就可以加入一些比較溫補的中藥食材，而清燉雞湯你需要準備的食材有：

1. 雞肉(依照喜歡的部位選擇)
2. 薑片或紅棗
3. 蒜頭少量、青蔥
4. 胡椒粉
5. 若喜歡酒香的人可以準備紹興酒或米酒提味

首先要將雞肉汆燙備用，青蔥洗淨，並將準備的食材放入鍋內，加入水沒過食材並煮開，若喜歡酒味的人此時可以一併淋上酒，蓋上鍋蓋後小火燉煮40分鐘，此時可以按照個人喜歡調製湯的味道後加入剛剛備用的糖、鹽或胡椒，並再熬煮15分鐘，就大功告成了，也因為這款雞湯的味道相較比較不重，是非常適合夏天喝的湯喔

🔸清燉雞湯影片版看這裡

3.剝皮辣椒雞湯食譜

首先你一樣需要先準備你喜歡的雞肉部位，並且一定要準備靈魂人物

1. 剝皮辣椒
2. 枸杞
3. 薑片、蔥
4. 米酒、鹽、糖等調味料
5. 若想再吃更辣一點，也可以準備生辣椒備用調味

首先一樣需要汆燙雞肉，並且用生薑片、蔥煮滾去腥，撈起後再把雞肉放進沒有水的鍋裡，並且加入剝皮辣椒(包含醬汁)及薑片、枸杞，有準備生辣椒的人也可以一起加入，並加入沒過食材的水，並且煮滾後轉中小火煮約20分鐘，打開後再放入剩餘調味料，此時若想要味道更重一點，可以再加入一些剝皮辣椒與其他調味料，讓湯喝起來更有味道，加完之後就大功告成了。

🔸剝皮辣椒雞湯影片看這裡

4.香菇雞湯食譜

香菇雞湯還可以加什麼呢，其實如果你是喜歡吃辣的人的話，也可以考慮跟上面介紹的剝皮辣椒一起煮喔，首先你需要準備

1. 香菇(乾香菇或者一般香菇都可以)
2. 雞肉
3. 老薑及其他你喜歡的中藥材
4. 鹽
5. 胡椒
6. 米酒

你需要先將香菇浸泡到水裡，然後先汆燙雞肉，加入薑片、米酒、蔥、鹽巴等調味料，煮滾過後1-3分鐘後撈起，此時將剛剛浸泡的香菇加入鍋中開始煮滾後，再加入剛剛的雞腿繼續煮，水滾後轉小火，繼續燉煮45分鐘，打開後加入蒜片，並去除雜質後，再嘗試味道依個人口味調整，再煮一下就可以準備上桌囉。

🔸香菇雞湯影片看這裡

5.蛤蠣雞湯食譜

相信大家應該很常看到蛤蠣雞湯的組合，而接下來也會告訴你該怎麼做，首先你需要準備

1. 喜歡部位的雞肉
2. 大量蛤蠣，如果想要煮痛風雞湯的話，也可以準備多一點蛤蠣
3. 蒜頭
4. 蔥
5. 米酒
6. 枸杞、生薑等中藥材。

首先相同的，需加入生薑及蔥汆燙雞肉，並事先將蛤蠣泡水吐沙，否則會讓雞湯的口感不好，料備齊之後，將雞肉、蛤蠣放入鍋中，此時若想要讓雞湯有蒜味的話也可以加入多一點蒜頭，並且加入米酒、枸杞等中藥材，煮滾後再轉至中小火持續熬煮40分鐘左右，最後再依個人口味調整湯頭鹹淡，就可以起鍋囉。

🔸蛤蠣雞湯影片看這裡

二、雞肉湯料理製作道具推薦

我們對雞湯的印象可能是用大鍋熬煮，但其實電鍋煮湯也很方便喔，小編整理了兩款道具讓你事半功倍。

1. 【NICONICO奶油鍋系列】2.7L日式美型陶瓷料理鍋

 (點擊圖片看更多詳細介紹！)

這款奶油鍋不僅有煮的功能，同時也具備燉、炊、煎、炒、炸的功能，如果某些褒湯食譜需要事先炒過雞肉，這個奶油鍋更是適合不過，而且擁有2.7L的大容量，讓你不用怕鍋子不夠大，一次只能煮一點點菜，陶瓷設計讓你清潔更容易，不怕食物殘骸，可以輕鬆清潔，更重要的事，他的燉煮功能讓你在煮雞湯時可以更容易均勻受熱，讓雞湯能夠更快出爐！

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【NICONICO奶油鍋系列】2.7L日式美型陶瓷料理鍋

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2. THOMSON智能舒肥微電鍋

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你住的地方沒有廚房嗎？那這款智能舒肥微電鍋一定非常適合你，與常見電鍋的大小差不多，但卻有高達9種功能，從舒肥慢燉、煎炒、燉煮等功能一應俱全，只要插電，就算沒有廚房也完全沒關係，且使用完之後也僅要清洗內鍋，內鍋的不沾設計讓你不需費力清洗，同時預約也十分方便，讓你一下班回到家就有熱騰騰的料理可以食用，就算想要喝溫補雞湯也一點問題都沒有，想要煮雞湯的話就趕快入手吧！

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三、結語

看完雞湯料理推薦之後有沒有覺得雞湯做法比你想像中更簡單呢？小編分享的簡單燉湯食譜大全有沒有讓你更了解雞湯煮法呢，看完之後，再也不用問有什麼湯可以煮，看這篇就對了。小編相信你也已經知道蒜頭雞怎麼煮了，是不是很想趕快動手做，你最喜歡哪一種雞湯種類呢，快點分享給你的朋友們吧！

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