炒鍋挑選最看重的莫過於炒鍋材質囉！除了滿足家常料理所需，現在大眾也愈來愈喜歡輕量、好清洗、無毒、無塗層或是不沾炒菜鍋，你是不是還在上網苦苦搜尋「炒鍋推薦PTT」、「不沾炒鍋推薦」等關鍵字呢？品味誌小編為大家精選了幾款熱門、好用的炒鍋推薦介紹給大家，快和小編一起看下去吧！

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常見炒鍋材質有哪些？它「物理不沾」！

炒菜鍋材質非常多種，依據材質的不同也會有相應的材質特性，挑選炒鍋時無論是想要找輕量、不沾等特性，材質絕對是一個大重點！

炒鍋材質1. 食品級不鏽鋼炒鍋

常見的炒鍋材質之一是不鏽鋼，選擇不鏽鋼炒鍋的時候要注意厚薄，太薄的炒鍋可能品質上會有點令人擔憂；一般會建議當作餐具的不鏽鋼可以選擇 304 不鏽鋼、316 不鏽鋼或是 430 不鏽鋼。

如果不太會看材質標示，建議找尋標榜「可使用鐵鏟」的不鏽鋼炒鍋，這類的炒鍋通常品質比較良好；但還是建議回家之後搭配木鏟或是竹製鍋鏟。

炒鍋材質2. 傳統鐵製中式炒鍋

傳統的中式炒鍋又被叫做中華炒鍋，是用不折不扣的鐵製作的，也因此重量會非常重、也要擔心使用久了可能會生鏽；但是相對地，鐵製炒鍋的好處則是價格比較便宜，搭配食用油好好「養鍋」的話，也可以達到不沾鍋的境界（只不過使用起來需要相當的技巧和耐心就是了）。

炒鍋材質3. 陶瓷等複合材質

有些鍋子會在最外面加上一層陶瓷塗層，不僅安全又美觀，還可以利用物理特性來讓他達到不沾炒鍋的狀態（處理方式類似鑄鐵鍋）；也有一些炒鍋是直接在金屬裏頭加上陶瓷，增加硬度的同時也讓這種複合材質的鍋子可以更加耐用、導熱更快速。

炒鍋材質4. 鈦製炒鍋

鈦製炒鍋的優點是重量輕，大概只有鐵鍋的 60% 重量，也具有不易生鏽、耐磨損等優點（適合高溫煎、炒）；但是鈦炒鍋的導熱性就比較沒有那麼好了，而且價格比較昂貴。

炒鍋推薦PTT爆款有哪些？5款炒鍋推薦

你是不是還在上網苦苦搜尋「炒鍋推薦PTT」、「不沾炒鍋推薦」等關鍵字呢？品味誌小編為大家精選了幾款熱門、好用的炒鍋推薦介紹給大家，快和小編一起看下去吧！

炒鍋推薦1. Queen Chef 鈦合金鑄造不沾炒鍋

（28cm 鍋約 1,216元）

首先為大家介紹的是不沾炒鍋推薦款，這款「Queen Chef 韓國礦岩鈦合金鑄造不沾鍋」將 28cm 大小的炒鍋定位為炒鍋，雖然不像一般炒鍋一樣深底，但是對於 2、3 人的小家庭來說算是相當夠用囉！

網路上不少人詢問 Queen Chef 評價，使用過的網友分享心得，提到它的特殊鈦合金不沾材質讓重量減輕許多，而且導熱也非常迅速。假如想要做一些需要「鍋氣」的料理應該非常適合！

炒鍋推薦2. 優瓷3代 不沾炒鍋

（39cm 鍋約 2,380元）

覺得前一款不夠深嗎？接著小編要私心推薦給大家的深炒鍋推薦款是「台灣好鍋」這個品牌，即使你在Google上搜尋「深炒鍋推薦PTT」，不一定會找到這個品牌，但是因為小編家中瓦斯爐上擺的就是這款超好用炒鍋，所以真心推薦這款 MIT 台灣製炒鍋給大家囉！

這款「台灣好鍋優瓷 3 代不沾鍋」非常厲害，可以冷油冷鍋就開始料理。小編很喜歡吃豆包，尤其是市場買回來的那種生豆包，原本我家拆封這款鍋要開始用的時候，我還滿滿懷疑的想說怎麼可能不用養鍋就能達到不沾炒鍋的境界？（心中想著：請開始你的表演）結果現在用了一年多，就連煎魚也都完全沒有問題，非常令人驚艷！

炒鍋推薦3. 牛頭牌 FUNCTION系列炒鍋

（35cm 鍋約 5,200元）

接下來要介紹給大家的是網友熱搜的「牛頭牌炒鍋推薦」──牛頭牌BUFFALO 的「FUNCTION 系列圓底雙耳炒鍋」（這間公司其他不鏽鋼炒鍋款式也超推），牛頭牌是台灣第一家專精於不銹鋼鍋具的公司，擁有超過一甲子的歷史，也熱銷到國外去。

用不鏽鋼製作的牛頭鋼炒鍋有多厲害呢？他們的網頁上展示了可以不用油就可以完美煎蛋、煎豬排，還不會打破它「不沾炒鍋推薦款」的響亮名號，台灣在地研發的獨家專利牛頭鋼，小編看了也很想試試看！（但就是價格真的稍貴了一些）

炒鍋推薦4. REÜN 瑞恩螺旋系列炒鍋

（32cm 鍋約 1,980元）

接下來這款可以歸類為平底炒鍋推薦、輕量炒鍋推薦，創辦人是把德國的精湛工藝帶回來台灣並且發揚光大，這款 REÜN 炒鍋有許多名人、藝人都推薦，例如型男主廚吳秉承、蔣偉文、廚師漢克等名人都推薦過。

它最特別的設計是八角螺旋導角，煮完料理時，可以比較方便將湯汁和料理都好好地盛盤；而且一體鑄造的工藝不僅讓她好清洗也更加耐用，表面的專利麥飯石塗層經過實驗可以承受 10 萬次的耐磨不掉漆，讓你可以安心享受料理的樂趣以及吃下肚的美食。

炒鍋推薦5. THERMOS膳魔師晶鑽達人原味鍋

（28cm 鍋約 4,800元）

最後要介紹給大家的不鏽鋼炒鍋推薦款是「THERMOS膳魔師 晶鑽達人原味鍋」，膳魔師最早是從不鏽鋼製的真空保溫瓶起家並且聞名全世界（品味誌之前在保溫瓶推薦、膳魔師保溫瓶推薦曾經大大介紹過相關的品牌介紹。）

也因為專精於「不鏽鋼」這項材料，所以膳魔師也把市場拓展到了不鏽鋼炒鍋的市場上；鍋身內層是用 SUS316 不銹鋼，外層則是採用 SUS430 不銹鋼，導熱均勻；外觀採用鑽石級的拋光技術，讓廚房裡的鍋具也能很有質感，這款膳魔師的316不鏽鋼炒鍋推薦給大家！

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