【2024最新】日式關東煮食材有哪些？關東煮食譜介紹
發布時間：2023-12-31
最後更新時間：2024-12-21
各位是否喜歡關東煮呢？關東煮材料豐富，不僅有蔬菜、豆製品，也有魚肉蛋等食材，是飲食控管時的絕佳選擇，不過關東煮有各種流派，例如台式或日式，甚至還有關西煮，風味各異，又該怎麼找到自己喜歡的口味呢？
這次的品味誌，小編將介紹關東煮的由來和特色，也會教各位如何選擇關東煮料，以及如何煮出一鍋美味的關東煮。如果您想學習關東煮食譜簡易的料理方法，就跟著小編一起看看吧！
文章目錄
一、關東煮的分類
關東煮這項日本料理來自於日本的關東地區，人們習慣用大鍋將各種食材放入高湯中煮沸，然後用竹籤串起來吃。這種料理最早是由江戶時代的小販所賣的，後來就演變成了一種平民美食。
日本關東煮作法是用醬油、味醂、清酒等調味料調製而成，而台式關東煮作法則是受到台灣小吃的影響，將食材放入滷水中滷過後再加入湯頭。台式關東煮湯頭作法是用豬骨、雞骨、八角等熬製而成。除了關東煮之外，在關西也有「關西煮」。差別在於關西煮一般不會加糖或味醂，口味清淡的同時，也會加入牛筋串和章魚腳。
二、關東煮材料、關東煮食材有哪些？
其實，關東煮可以放什麼都沒有固定的規定。
日式關東煮食材通常包括豆腐、魚板、蘿蔔、牛筋等等。關東煮高麗菜捲更是用高麗菜包裹著絞肉，防止絞肉散開的同時有能吸收湯汁。
如果大家想要自製關東煮，只要選擇適合長時間燉煮，且味道不會蓋過湯頭的食材就可以了！以下小編整理了一些關東煮常見的食材給大家參考。
關東煮食材推薦1：豆製品
如豆腐、油豆腐、素雞、炸豆皮等等，可以吸收湯汁的味道，而且富含蛋白質。
關東煮食材推薦2：魚製品
魚製品可以增加口感和湯頭的鮮味，例如魚板、魚丸、魚餅等。
關東煮食材推薦3：蔬菜
蔬菜可以提供纖維和維生素，如蘿蔔、高麗菜捲、白菜、芋頭等等，而關東煮蘿蔔又稱作大根（だいこん）。
最後，大家也可以根據自己的喜好，加入其他關東煮配料，如牛筋、雞肉、蛋、年糕等等。
三、關東煮怎麼煮？關東煮食譜
有了食材後，就可以開始煮關東煮了。
如果你就是愛熬湯，想自製關東煮湯頭，可以用昆布和柴魚片為基礎的日式高湯，再加入醬油、味醂、清酒、砂糖等調味料，不同食譜的關東煮湯底做法多少都有區別。
一般來說，醬油和高湯的比例約為1:8，味醂和清酒的比例約為1:2，砂糖和鹽巴則依個人口味調整。
如果想要省事一點，也可以用關東煮湯包或關東煮高湯來代替。關東煮湯包全聯等超商就有得買了。
接下來，您只要將食材放入湯頭中，用中火煮約15分鐘，讓食材吸收湯汁的風味。最後，可以根據自己的喜好，搭配一些關東煮醬，如芥末、辣油、七味粉等，增加層次和口感。
在台灣，你還可以搭配辣椒醬
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四、推薦自製關東煮
看了以上的介紹，是不是也開始想嘗試自製關東煮呢？以下我們推薦兩項產品，能讓你在家輕鬆無負擔的煮出自己喜歡的關東煮。
推薦1：1.7L日式陶瓷料理鍋
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如果你想在家自己煮關東煮，那小編要推薦這款1.7L日式陶瓷料理鍋，它的容量不僅適合長時間燉煮的關東煮，兩檔火力控制也讓使用非常直覺。而陶瓷不沾鍋塗層則方便清洗。
此外，這款料理鍋還適合燉、煮、蒸、煎、炒、炸，不僅能一機多用，且不需要瓦斯爐，1.7L的容量也非常適合在外租屋的小資族。
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推薦2：煎炒多功能快煮鍋（附不鏽鋼蒸籠）
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如果你的關東煮有牛筋、豬肉等食材，那快速煎炒後再慢火燉煮更能增添風味，這款煎炒多功能快煮鍋就能滿足這個需求，一鍋到底，且簡單方便。此外，它還附贈不鏽鋼蒸籠，上蒸下煮讓三餐更輕鬆，而且手把後方接電的設計更能兼顧安全性。
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有趣快煮壺：
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結尾
這就是小編教你的關東煮介紹與煮法了！希望各位能夠喜歡這篇文章，並且試試看自製關東煮的樂趣！小編也會不定期更新更多關於日本料理的文章，敬請期待！
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