Halal 清真認證是什麼？帶你一窺19億穆斯林都懂的生活之道！

Halal清真認證是什麼？穆斯林人口占全世界的四分之一，所遵從的伊斯蘭教義規範了日常生活中的一些細節，Halal認證可以幫助穆斯林更方便選擇符合教義的清真認證食品、清真餐廳、清真食物等。清真食品應該遵守哪些規範？台灣有哪些清真商店和旅宿？品味誌為你詳細來介紹！

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現在全世界的穆斯林（信仰伊斯蘭教者）超過 19 億人口，也就是說大約每 4 個人就有 1 個是穆斯林；雖然在台灣的穆斯林目前大多是外籍移工，但是假如有一天你到其他國家旅遊或是久居，肯定有很大機會能夠認識到穆斯林，甚至和他們共同用餐、生活一段時間也不一定呢！

許多人對於伊斯蘭教信仰並不是非常熟悉，大多數人可能比較知道伊斯蘭教是一神信仰、並且教徒不吃豬肉，每天必須要在特定時間向麥加方向朝拜……等。但是更多人不知道的是，伊斯蘭教對於穆斯林來說，不只是一個心靈上的寄託，更是和生命、生活密不可分，緊緊地和日常行住坐臥結合在一起。

Halal 清真認證是什麼？

話說回來，本篇文章要介紹的「Halal 清真認證」是什麼呢？今天品味誌要為大家介紹的「Halal 清真認證」，就是為了方便穆斯林判斷日常的食、衣、住、行（食品、餐飲、藥品、化妝品），是否符合伊斯蘭教教義。

Halal 意思是「合法的」，阿拉伯文「حلال」，可以翻譯為清真（也有人音譯為哈拉）；和它相反的字則叫做Haram，阿拉伯文「حرام」，意思是「禁止的／違反教律的」。

而「Halal 清真認證」（也有人音譯稱之為哈拉認證）就是確保相關的產品符合清真（合乎伊斯蘭教教義），有了Halal 認證，就可以便於穆斯林安心選購清真商品。

Q：申請清真認證的益處有哪些？

對於商人來說，申請 Halal 清真認證的好處是可以幫助你拓展穆斯林市場，假如你所從事生意的地區或國家有許多穆斯林，有些時候申請 Halal 認證是必須的（部分國家必須要擁有當地政府承認的相關認證才可以進口）；其他時候，申請 Halal 認證則可以幫助你拓展、開啟在穆斯林市場的商機與知名度。

Halal 清真認證食品有哪些規範？

具體來說，Halal 清真認證（哈拉認證）的規範可以列出以下幾點：

1. 不可食用的食材種類

伊斯蘭教禁止食用的食材，最被大家所知的是豬肉以及豬肉製品（例如豬骨高湯、香腸、培根、豬油……等）；其他還有自死物（自然死亡的食材）、動物的血液（任何動物的血液與製品都不行）、兩棲類（鱷、龜、鱉、蛙、蟾蜍等），另外還有無鱗魚類（鱔、鰻）亦不可食用，部分教派不食用蝦、蟹和帶殼類生物。

2. 酒精等物質的禁止

酒精也是不可以食用的，即使是量少到酒精會被蒸發也不可以，除此之外，化妝品或是藥物的製程也不可以添加酒精在產品裡面；有些農產品如果會讓人有麻醉感、造成精神萎靡或危害身體健康，也不可以使用或食用。（以下舉例了一些台灣清真認證參考規範，資訊節錄自「台灣清真產業品質保證推廣協會 使用酒精之清真認證相關規範」）

• 如萃取後無酒精殘存，可用做萃取之溶劑，例如香料、植物藥草等之萃取，亦可作為溶解之加工助劑，但不得殘存（大於 0.5%）。
• 添加香料不可使用乙醇為稀釋溶劑，應使用植物性「甘油脂」或「丙二醇」等。
• 最終產品之乙醇含量不得大於 0.5%。
• 不可添加乙醇做為香味助劑或其他目的（增味劑）。
• 不可作為消泡等之加工助劑，亦不可作為防腐之抑菌劑。
• 美妝品、香水類產品許可使用酒精，但不得添加任何酒類。

3. 禽畜被宰殺的程序

除了上面舉例或列出的食材以外，蔬果、海鮮、豬以外的家禽與家畜等食材是合法可食的，但是蔬果以外的動物作為合法食材，必須要符合一定的宰殺程序與規矩：

◈ 被宰殺的動物是健康活生的。

◈ 宰殺時不可凌虐動物，也不能讓牠看見同伴被殺，以減少牠的恐懼。

◈ 宰殺時所用器具要鋒利，可以瞬間截斷頸動脈血管、氣管和食道，使血液立刻放出並立即死亡，以減少牠的痛苦。

◈ 宰殺動物的人必須是穆斯林，宰殺下刀時，必須念誦「奉真主之名」（بِسْمِ اللَّهِ الرَّحْمَنِ الرَّحِيمِ）以表達對真主造物的感激。

4. 食材存放、烹調程序

為了確保食物的衛生以及健康，甚至也規範了食材存放、烹調的程序以及器具：

◈ 保存肉品和烹調食品的環境要乾淨且衛生。

◈ 烹調的鍋具和器皿絕不可與煮過非清真食品的混用在一起，以免汙染。

◈ 烹調過程中不可加入任何伊斯蘭教所禁止的Haram（不合教律的）食材。

看完了以上的 Halal 清真認證規範，也許你可以瞭解到穆斯林對於造物主的崇敬，以及從他們對待食物的細節，並且發現到對於作為食物的動物也具有相當的仁慈心，這些信仰的規範與實踐也反映出了背後特別的價值觀與理念，也可以發現清真認證其實代表了一定程度的健康與潔淨！

即使你不是穆斯林，但看完這些介紹以後，是不是也很認同這些規範與教義背後的理念精神呢？如果你也同樣在乎食材的來源、安全與衛生，下回看到清真認證的食品、化妝品或是餐廳，想起這篇文章提到的重點，或許你也可以實際購買在這樣尊重、謙卑、崇敬與嚴謹態度下產出的肉品或商品喔！

清真食品、旅宿、餐廳、商店懶人包

前面我們提過了清真食品、清真化妝品，但其實還有清真旅宿、清真餐飲等經過認證的清真友善資源。有了以下的懶人包大統整，相信往後某天有穆斯林親友來到台灣拜訪，你也可以迅速地為其安排清真友善旅宿、甚至是購買到能夠贈送給對方的清真認證伴手禮喔！

◆ 清真食品資源分享

清真食品哪裡買？有許多實體店面和電商都能買得到，且清真食品包羅萬象！不只有清真伴手禮，想要買清真認證肉品回家料理，和穆斯林朋友一起享用美味豐盛的清真晚宴也沒有問題！相關可以參考的幾個資源：

⦾ 「台灣伊斯蘭中心」的「全台清真商店」頁面

⦾ 「臺灣清真推廣中心」的「清真食品」頁面

⦾ 「臺灣伊斯蘭協會」的「清真專區」頁面

◆ 清真旅館資源分享

具體來說，清真認證旅館（穆斯林友善旅宿）必須要符合以下幾個要點：房間內無其他宗教刊物、房間內指引麥加方向、浴室內有淨下設施、有穆斯林專屬用具、提供禮拜時間表與拜毯、易取得清真食品，並且公共空間提供祈禱室。

想要找清真認證的友善旅館嗎？以下的資源可以幫助你更快找到目標地區的清真旅宿！

⦾ 「交通部觀光局-觀光資訊網」的「接待穆斯林旅館」頁面

⦾ 「台灣伊斯蘭中心」的「全台各地清真住宿」頁面

◆ 清真餐飲資源分享

具體來說，清真認證餐廳（穆斯林友善餐飲）需要有：獨立廚房、使用 Halal 標章肉品與調味料、無酒精、餐具不能使用骨瓷、有專用的食材貯藏室以及裝潢要合乎穆斯林規定。

想要找實體店面坐下來和穆斯林朋友好好聚餐，可別只知道找素食餐廳，以下的清真餐廳、餐飲資源，讓一行人都可以享受清真美食，又可以顧及穆斯林親友的信仰。

⦾ 「交通部觀光局-觀光資訊網」的「接待穆斯林餐廳」頁面

⦾ 「臺灣清真推廣中心」的「雙北穆斯林美食地圖」頁面

⦾ 「台灣伊斯蘭中心」的「全台各地清真餐廳」頁面

（點擊照片觀看更多Princess 荷蘭公主 高效能食物調理機介紹）

最後小編還是要來精選一款商品來推薦給大家，不管是穆斯林朋友來訪時想要做特殊的家鄉料理，或是自己在家就有料理的習慣，這款「Princess 荷蘭公主 高效能食物調理機」可以幫上不少忙～

舉凡是早起喝的香濃豆漿、製作濃郁的醬汁或沾醬，又或是想要在炎炎夏日享用一杯清涼果汁冰砂，都可以透過它來實現！

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以上就是小編為大家整理的「Halal清真認證介紹文」！喜歡我們的文章，歡迎加入訂閱會員，隨時接收「品味誌」最新資訊！

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