神秘的萬用鍋，有人認為他是廚房神隊友、也有人認為不要買萬用鍋，所以萬用鍋到底是什麼？萬用鍋好用嗎？就讓這篇品味誌帶大家來認識一番！我們將會介紹5款萬用鍋推薦與選購指南，包含最有名的飛利浦萬用鍋「小萬」系列，並在最後分享美味的萬用鍋食譜！一起來看看萬用鍋到底有多萬用，想了解萬用鍋推薦的你更是不能錯過！

1. 萬用鍋與壓力鍋的不同、誰適合萬用鍋？

萬用鍋跟壓力鍋其實是很類似的產品，壓力鍋藉由壓力越大、沸點越高的原理，能夠保持高溫長時間燉煮，加快料理時間，主要用途是拿來燉、煮。萬用鍋則是建立在壓力鍋的優點上，更多了「煎」、「炒」的功能。

所以兼具「蒸、燉、煮、炒、煎」等等多功能用途又免開火，萬用鍋非常適合在外的租屋族，只要有萬用鍋一個，就抵過電磁爐、電鍋、壓力鍋與鍋具的需求，可以大大節省廚房空間。此外，萬用鍋料理快速的特性，也非常適合忙碌生活的現代人，用最少的時間料理美味的一餐。

沒有壓力鍋的家庭若想要購入一台電子壓力鍋，建議不如入手更多功能的萬用鍋，既能擁有壓力鍋功能、又能嘗試不同的料理方法。萬用鍋對於喜歡下廚的人來說當然是更推薦了，就算家裡已經有了壓力鍋，還是能入手萬用鍋玩玩！

2. 萬用鍋挑選注意要點

📌容量

萬用鍋容量的挑選可以從家中人口數下去推算，一人份容量大約是一公升，因此萬用鍋選購時要選擇比家中人口數再多一公升的容量會比較剛好。如果是一次要煮多餐份量的話，也要把這點考量進去，才會買到最適合的大小。

萬用鍋的容量與體積息息相關，容量越大通常體積也會跟著放大，所以除了選擇容量，也要看看所需容量的萬用鍋大小尺寸是否廚房放得下(尤其壓力鍋功能需要排氣空間)、收納空間是否足夠等等，下去做全盤考量

📌清潔

萬用鍋清潔就像一般的電鍋、壓力鍋，主要是將內鍋拆除清洗，不過別忘了還有鍋蓋的部分，鍋蓋除了會沾染水蒸氣與食物味道、當食材分量沒有掌握好滿溢出來時也會弄髒鍋蓋。因此選購時可以挑選鍋蓋內蓋可拆卸的款式，做到萬用鍋整體更徹底的清潔。

📌耗電

使用萬用鍋時要注意廚房的插座或配電夠不夠，因為萬用鍋功率大約在800W~1200W之間，若是與其他高功率電器同時使用可能會導致超載跳電(ex微波爐、氣炸烤箱…)，若使用延長線的話也請不要同時插著其他電器使用。

(延伸閱讀 | 5個你一定要知道的延長線知識！延長線怎麼選？安全好用的延長線推薦！)

📌安全性

所有電器挑選的最高原則就是安全性，在萬用鍋挑選方面，可以選擇有自動洩壓、壓力控制等等的款式，各品牌也都會有各自特色的安全保護功能。別忘了使用前應該先詳細了解使用說明並依循著操作，更重要的就是食材千萬不要放太滿，以防湯湯水水滿溢燙傷喔！

最新熱門萬用鍋推薦與挑選指南！萬用鍋食譜美味大公開

推薦 | Crockpot 壓力萬用鍋 $4,990

Crockpot CP萬用壓力鍋（點擊查看產品介紹）

第一款向大家介紹的萬用鍋推薦，來自美國最風靡的廚電品牌「Crockpot」，介面直覺、操作簡單的這款壓力萬用鍋，內建14種料理模式，融合壓力鍋與萬用鍋的優點，連料理小白都能輕鬆上手！

Crockpot萬用鍋有5.7L的家庭式份量，不管是大家庭、還是一個人做好多餐的份量都很適合，而且他還有8道高規格的安全保護裝置，以及手動洩壓防蒸氣燙傷的設計，安全保障100%。更棒的是買萬用鍋還送獨家的一鍋到底食譜、定期也會更新線上食譜，各位喜愛料理的煮夫煮婦們，鼎鼎大名的「CP鍋」怎麼能讓人不心動呢。

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開箱文【開箱】美國慢燉鍋之王Crockpot評價大公開 – 是什麼讓2億美國人瘋狂？

推薦 | RICHMORE舒肥萬用鍋 $2,580

RICHMORE舒肥萬用鍋（點擊查看產品介紹）

結合健康飲食趨勢，以舒肥為主打的料理家電越來越常見，如同這款RICHMORE舒肥萬用鍋，蒸、煮、煎、燉加舒肥一機搞定，利用12種多元烹調模式，讓忙碌的上班族、爸媽們簡單帥氣就能完成一桌料理。

RICHMORE舒肥萬用鍋為5L容量，價格大約2,580元，是一款平價親民好入手的萬用鍋，鍋內還有內蓋凹點設計防水份回流影響料理風味、後側可拆卸水箱設計不積水等等貼心之處，與其入手功能單一的舒肥機、不如選擇能舒肥的萬用鍋，享受多元料理的樂趣！(*沒有壓力功能喔！)

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RICHMORE舒肥萬用鍋

$2,580

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推薦 | PHILIPS 智慧萬用鍋 HD2141/50（該型號已售完）

講到萬用鍋，第一個想到的產品一定會有飛利浦萬用鍋，也就是我們的第一款萬用鍋推薦，這款「黑小萬」在小萬系列裡走相對平價的路線，價位在6,000元左右，擁有小家庭適合的5公升容量。

黑小萬在功能上有雙重控溫與中途加料功能，安全性則上有18道的安全防護，可以自動洩壓確保安全，內建還有19種自動烹調模式，可做的料理可是也不輸高規格的「金小萬」，推薦給預算在5~6千元、同時想擁有高級性能的你。

同場加映 | PHILIPS 智慧萬用鍋 HD2195

Philips 飛利浦 金小萬 雙重溫控智慧萬用鍋（點擊查看產品介紹）

萬用鍋界霸主就是他 — 飛利浦「金小萬」智慧萬用鍋！雖然價位將近高了一倍，仍然收服許多料理達人的心。跟飛利浦萬用鍋家族不一樣的是，飛利浦金小萬(HD2195)使用雙重脈衝科技和智旋IH加熱技術，可以萃取更多的胺基酸和蛋白質，甚至讓湯頭更加濃郁。如果想要購入一顆直上頂規的萬用鍋，非金小萬莫屬啦！

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金小萬 雙重溫控智慧萬用鍋

$12,900

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推薦 | Tefal 鮮呼吸智能萬用鍋 CY625170

第三款萬用鍋推薦是萬用鍋界家喻戶曉的特福智能萬用鍋，這款白色金屬質感的萬用鍋搭載特福獨家的鮮呼吸變壓技術，藉由壓力變化讓食材更入味，同時節省烹調時間，容量5L，價位大約在5,000元左右。

在性能方面他可是不輸飛利浦萬用鍋，內建的自動料理行程有22種，可以製作舒肥，安全防護上也會自動洩壓加總有18道的保障，除此之外壓力、溫度、時間都可自行調整、搭配專屬的不沾保溫內鍋，專業度十足，推薦給注重性能、偏愛白色外型家電的你。

推薦 | 鍋寶 智慧萬用鍋 CW-6102

最後要來介紹的萬用鍋推薦是鍋寶智慧萬用鍋，2,000元左右的價位，是非常經濟實惠的一款萬用鍋，雖然沒有像上面兩款一樣內建十幾種菜單，但擁有6L的容量，安全方面也有13道的安全防護設計，也算是相當實用。

鍋寶智慧萬用鍋的內鍋也是不沾的塗層，不但好洗也耐用，而且購買時還會附強化玻璃蓋，讓燉煮時能更方便注意，煮湯、煮火鍋時是相當實用，不過一個要注意的地方是壓力鍋功能需要手動洩壓，期望有自動洩壓功能的話可能就不太適合你了，比較推薦給想以低預算入手萬用鍋嘗試的人喔！

【懶人必學的三道萬用鍋食譜】

一、一鍋到底高麗菜飯

📝所需食材：紅蔥頭(適量)、蝦米(半把)、乾香菇(隨意)、紅蘿蔔(半條)、豬肉絲(100g)、高麗菜(半顆)、白米(2杯)

(圖片僅供參考，材料可自行更改替換)

👩‍🍳作法：

1. 備料，將蝦米、香菇加水泡開，香菇泡軟後切絲、蝦米軟化後撈起，香菇蝦米水留著備用；豬肉絲加醬油、米酒抓醃靜置十分鐘；紅蔥頭切碎、紅蘿蔔切絲、高麗菜切成一口大小備用。

2. 炒料，開啟萬用鍋的炒菜模式，加油與紅蔥頭炒至金黃，再下入蝦米、香菇爆香，接著加入肉絲拌炒，略熟後下紅蘿蔔絲拌勻，接著將高麗菜放入，加入適量的香菇蝦米水後關蓋悶個幾分鐘，再開蓋將所有材料都炒軟，加入適量醬油與胡椒拌勻。

3. 煮飯，先將鍋內的菜料起鍋，加入洗好的白米倒入兩杯水(可用剩下的香菇蝦米水)，再將菜料平舖之上，蓋上鍋蓋按下煮飯功能，熱騰騰的高麗菜飯就完成了！

二、冬日暖心紅豆紫米粥

📝所需材料：紅豆(2杯)、紫米(1杯)、二號砂糖(加入冰糖、黑糖、各種糖混搭都行)

(圖片僅供參考，材料可自行更改替換)

👩‍🍳作法：

1. 將紅豆、紫米洗淨，加入6杯水(盡量不要超過七分滿)

2. 開啟萬用鍋的燉煮模式，進行一個小時的壓力悶煮。

3. 大約一個小時後燉煮開蓋加糖，依據個人喜好一匙一匙慢慢加入，試到喜歡的味道後再多悶個幾分鐘，起鍋後就是一道暖心甜湯了！

三、清爽香濃香菇雞湯

📝所需材料：雞腿(2支)、乾香菇(適量)、薑(適量)

(圖片僅供參考，材料可自行更改替換)

👩‍🍳作法：

1. 將乾香菇泡水泡軟，將雞肉切塊後放入常溫水煮6-7分鐘撈起備用，薑切片或切絲隨意。

2. 將泡軟的香菇、切好的薑、備用的雞肉放進萬用鍋，加清水與香菇水至適量刻度(不要超過七分滿)。

3. 開啟萬用鍋的燉煮模式，大約半小時後就能煲出一鍋清爽濃郁的雞湯囉！

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