品酒不只品味、品香氣，享受醒酒過程中的風味變化也是一大樂趣。醒酒的方式有數種，開瓶接觸空氣稱之「瓶中醒」，到入酒杯中搖晃是「杯中醒」，也可將酒倒入曲線玻璃容器中(傳統醒酒器)中放置醒酒，再者還能透過科技輔助的電子醒酒器在最快的時間內醒酒除去澀感。醒酒沒有唯一的規則，靠味蕾的感受才能證明一切，一起來看看本篇品味誌所精選的醒酒器推薦，那些宛如藝術般的傳統醒酒器，以及充滿近未來感的電子醒酒器推薦，挑選你的絕佳酒伴。

【文章目錄】

為什麼要醒酒？醒酒原理？

你是不是也常常有這種經驗，滿心期待地打開紅酒喝一杯，結果澀澀的滋味令人皺眉，瓶口聞起來沒有果香，取而代之是揮不走的軟木塞味？又或是想要避開陳年老酒的沉澱物，只想啜飲乾淨的酒感與風味？遇到這些情形，你只要多一個醒酒的步驟，就能提升紅酒風味喔！

紅酒品嚐的澀感來自裡頭「單寧」成分，單寧在葡萄酒釀造中扮演重要的角色，幫助葡萄酒發展複雜與層次風味，雖然重要但它所帶來的緊澀口感並不令人討喜，因此葡萄酒開瓶後有個「醒酒」步驟，讓塵封在酒瓶裡的葡萄酒與空氣接觸，加速葡萄酒氧化過程，降低單寧的澀味使口感更柔順，還能使葡萄酒的果香更綻放。

傳統的醒酒方式是將葡萄酒從原本的酒瓶倒入另外一個容器當中，過程中使葡萄酒大量接觸空氣達到醒酒效果，而這個「換瓶」的過程當中，也能藉此過濾掉葡萄酒的沉澱物。至於什麼樣的酒類適合醒酒，如果你有實驗精神，基本上除了氣泡酒之外大部分都能醒醒看喔！

醒酒方式與醒酒器類型

接下來介紹幾種常見醒酒方式與醒酒器類型：

一、開瓶瓶中醒

開瓶本身就會讓紅酒與空氣接觸，是最直接跟方便的醒酒方式，可以每隔一段時間(譬如每半小時)喝一下感受葡萄酒的風味變化，但這種醒酒方式因為酒與空氣接觸面積不大，因此醒酒的效率可能比較慢一些。

二、晃杯杯中醒

將葡萄酒倒入杯中，透過杯子晃動帶動葡萄與空氣接觸，好處是能直接對口喝，感受同一杯葡萄酒的風味轉變。這種醒酒方式可以挑選有「大肚子」的紅酒杯，讓紅酒擁有最大空氣接觸面積，並且在逐漸窄身的杯口匯集紅酒的香氣。

三、傳統醒酒器

傳統醒酒器是相當有風情與效率的醒酒模式，最經典的醒酒器宛如扁洋蔥狀，上窄下寬讓紅酒接觸空氣面積大同時匯聚香氣，另一種常見的醒酒器形狀是U型設計，美麗的玻璃與水晶造型容器就算不醒酒也是個絕佳的擺飾品，最適合展現個人品味與醒酒的成熟技巧。

另外還有種「快速醒酒器」體積宛如口紅大小相當迷你，使用方式直接塞入瓶口，讓紅酒流過結構精密設計的醒酒器，在酒液倒出的過程中快速接觸空氣氧化並產生小氣泡，讓紅酒在最短時間內醒出最佳風味。

四、電子醒酒器

電子醒酒器這幾年開始漸漸流行，主要原理是將紅酒與空氣快速加壓混合，不只加速了醒酒過程，擁有特殊技術的電子醒酒器還能精準掌握醒酒時間，價格大約1,500元至3,000元之間就能入手不錯款式。

醒酒器推薦一 | eto 紅酒真空保存醒酒瓶

第一款醒酒器推薦「eto 紅酒真空保存醒酒瓶」，這是一款兼具醒酒、倒酒、真空保存的多功能醒酒器，醒酒只需將紅酒倒入長頸的瓶身中，流經內部滾動圓球設計快速醒酒就能帶出紅酒的風味，是相當具設計感與巧思的優雅醒酒器。

不過紅酒的學問除了醒酒，喝不完的紅酒該如何保存不變質也是一大哉問，「eto 紅酒真空保存醒酒瓶」最棒的地方就是除了能快速醒酒外，還可以為你保存喝不完的紅酒持續真空保鮮12天，每次喝不完的紅酒只要蓋上瓶塞，再向下壓至剩餘紅酒高度就會產生真空環境，放進冰箱保鮮紅酒不再繼續氧化進而變質，優秀的效果經全世界品酒師盲測與實驗室認證！

「eto 紅酒真空保存醒酒瓶」兼顧醒酒與保存功能，放在餐桌上也是個好看的酒器，送禮自用都相宜，喜歡在家一個人小酌的話，非常推薦eto醒酒瓶作為你的品酒良伴。

醒酒器推薦二 | Spiegelau 醒酒器

Spiegelau品牌擁有500年歷史，承襲傳統匠人手工玻璃吹管技術，結合現代化生產與美學設計，讓Spiegelau的水晶玻璃醒酒瓶綜合具備耐用性、功能性與優雅，享有「酒杯中的賓士」美譽，而這款造型相當獨特的Spiegelau醒酒器是小編精選的第二款醒酒器推薦。 

杯頸螺旋造型展現極致玻璃工藝，外型俐落時尚，中間有鏤空設計，除了能讓紅酒達到醒酒功能，也可以冰鎮白酒與香檳，透過獨立中心空間基底設計，盛裝冰塊於獨立的冰座中，確保酒的適宜溫度，無論外型與功能上都別具巧思，充滿高級感，宛如豪宅與貴婦必備！

醒酒器推薦三 | Vinaera pro MV7 可調節式電子醒酒器

你知道世界上第一個電子醒酒器發明嗎？是來自台灣之光Vinaera品牌，2014年開始發表全球第一支電子醒酒器MV6，幾年以來仍不停創新研發，最知名的莫過於2018年推出的全球第一支「可調節式」電子醒酒器「Vinaera pro MV7」。

Vinaera專業版醒酒器不只加速醒酒所需的時間，更能精準調節醒酒效果，自由選擇0-180分鐘的醒酒過程濃縮為一瞬間，立即體驗到每瓶紅酒在不同時間下的特殊風味，讓醒酒不再受時間所限制，相信對於愛酒人士來說肯定愛不釋手，最適合總是耐不住醒酒等待的你。

醒酒器推薦四 | AVEiNE 艾酩智能醒酒器

你可否曾想過，醒酒的時間除了靠經驗判斷，能否也以大數據作為參考，得到更精確的醒酒建議呢？AVEiNE艾酩智能醒酒器正是做到了這件事，透過強大的APP數據資料庫，不只給予醒酒時間判斷，還能提供豐富的葡萄酒資訊，No 紅酒 No Life的你聽了肯定也眼睛為之一亮！

然而AVEiNE艾酩智能醒酒器厲害之處也不只有大數據結合，更廣泛的可調醒酒時間是一大特色，一般電子醒酒器只能調節醒酒0~180分鐘，AVEiNE智能醒酒器卻能醒出1~24小時的效果，透過國際專利微氧合技術，更精確地使用科技幫助醒酒，是令人感到強大的一款醒酒器，不過價格也相對有其昂貴，逼近兩萬元的價格，像小編這種小資族可不是輕鬆就能入手的啊~！

醒酒器推薦五 | Lisse非接觸式醒酒器

最後一款醒酒器推薦簡直就是黑科技了！主打不需要碰到紅酒就能醒酒，真的是非常Amazing，這款「Lisse非接觸式醒酒器」還主打醒酒一分鐘等於傳統醒酒器一小時，打破了小編對醒酒器的既定想法，你一次了解的你是不是也感覺到嘖嘖稱奇呢？

「Lisse非接觸式醒酒器」的醒酒技術是利用不可見光技術，其讓空氣中的氧分子產生共振並進一步活化，更容易使氧與葡萄酒結合產生化學反應，進而柔化單寧分子，達到醒酒釋放香氣的效果，若不親身體驗真的會覺得很不可思議呢！

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