相信大家一定有吃過雞胸肉吧，對於沒有處理過的雞胸可能會覺得口感乾柴，但知道舒肥雞肉胸作法後又會連連驚奇，沒想到雞胸肉也可以這麼好吃，大家一定也有品嘗過鹹酥雞，其實也是醃雞胸肉過後再裹粉炸的食物喔，如果吃膩了水煮雞胸肉料理的話，也不妨嘗試不同的雞胸肉食譜！

以下小編除了會告訴你雞胸肉料理不柴的秘訣以外，還會告訴你如何製作簡單的雞胸肉料理喔。

文章目錄



一、帶你認識雞胸肉

1.雞胸肉營養

大家想到雞胸肉，可能會很直覺的想到蛋白質，那你知道雞胸肉的熱量是多少嗎，事實上，雞胸肉是非常營養的食物，每100克的雞胸肉就有約25克的蛋白質，熱量也僅有120克左右，且含脂量非常低，若是長期有在健身的人可以搭配乳清蛋白飲用，乳清蛋白中的營養素可以讓你的重量訓練更有效果！

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2.如何挑選雞胸肉

大家可能都有吃過7-11的即食雞胸肉，但你知道如何挑選雞胸肉嗎？如果你到全聯購買雞胸肉，你可以選擇表皮呈現黃白色，且沒有出水或無色的情況，同時也要認明防檢局的屠宰衛生合格標誌！

圖片來源：行政院農業部

3.哪裡可以快速方便買到雞胸肉

如果想要一次買大量的雞胸肉，就可以瞄準美式賣場好市多（Costco）的雞胸肉商品，這樣以後在家料理的時候，幫你省去到超市補貨的時間，同時也是小編的雞胸肉網購推薦之一！

但若是想快速吃到料理好的雞胸肉，我相信無論超商的雞胸肉一定可以滿足你的需求，無論是711的香草雞胸肉又或者是全家的低溫舒肥雞胸肉都是你的最佳良伴。

二、5種雞胸肉料理方法

而接下來，小編幫大家整理了幾種常見的雞胸肉料理方式，告訴你雞胸肉怎麼煮！

1.舒肥雞胸肉

相信大家一定很想知道舒肥雞胸肉做法吧，就讓小編來告訴你。

其實舒肥就是指真空低溫烹調的意思，如果要做舒肥雞胸肉料理，你需要先準備夾鏈袋或真空袋，將雞肉擦乾後放入袋中，並加入橄欖油、迷迭香等香料進行雞胸肉醃製，而醃雞肉配方可以隨口味改變，密封過後再把雞肉放進60度至65度的水中浸泡60分鐘左右，當中若水溫低於60度，需要再讓水回到60度才能舒肥成功，而製作好的雞胸肉拿出來後，稍微煎一下，就是好吃的舒肥雞肉！

2.水煮雞胸肉

雞胸肉水煮看似是很簡單的料理，但仍然有一些小撇步要告訴大家，首先是水煮雞胸肉時間，如果想要雞胸肉水煮不柴，你需要先準備可以沒過雞胸肉的沸水，加入鹽後，將雞胸肉過水洗淨，再重新放入鍋中小火煮3分鐘，熄火之後再蓋上鍋蓋靜置15分鐘，就可以獲得好吃的水煮雞胸肉囉！

3.氣炸雞胸肉

這幾年氣炸鍋騰空出世後，好像什麼料理都只要放進氣炸鍋就可以完成，雞胸肉也不例外，而且做法非常簡單，先使用黑胡椒、奶油等調料醃製雞胸肉，再使用氣炸鍋200度預熱5分鐘，最後將雞胸肉放入噴油，200度4分鐘，並重複3次，就可以獲得多汁可口的雞胸肉了，是不是很簡單呢！

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4.烤雞胸肉

而烤雞胸肉就更簡單了，從冰箱把雞胸肉退冰之後，可以用刀背輕輕拍打，再把準備好的調味料抹在雞胸肉上，約需醃製15分鐘，在醃製時可以先預熱烤箱，若此時你想吃其他的佐料，例如馬鈴薯等，也可以跟雞胸肉一起放進烤箱裡，烤10分鐘後，就可以獲得一份好吃的簡單雞胸肉料理囉！

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5.鹽水雞胸肉

在逛夜市時可能很常看見販賣鹽水雞的攤販，雞胸肉泡鹽水就會變成鹽水雞嗎，還是有其他的秘辛呢？就讓我們繼續看下去吧。

而鹽水浸泡的秘訣就是準備約5%濃度的鹽水，再將雞胸肉沒過鹽水，這樣的方式可以保留住雞胸肉的雞汁，而浸泡過鹽水之後，無論你是想蒸雞胸肉，或是想做中式雞胸肉料理，都可以輕鬆做到，但如果家中有購入雞胸肉料理電鍋的話，那就會讓你料理更順暢！

三、雞胸肉料理道具

接下來小編幫大家整理了2個讓你快速做出雞胸肉料理的舒肥神器！

1.THOMSON智能舒肥微電鍋

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大家看完舒肥雞胸肉的做法之後，如果還是想要自己做，但覺得重複加熱的過程很繁瑣的話，那就一定要考慮這一款舒肥微電鍋，可以讓你的舒肥雞胸肉加熱的熟度均勻，因為方便快速，就算只有自己一個人要吃也沒問題，是獨居小資族的最佳首選，同時也因為這款微電鍋也可以拿來煮飯、燉煮，一鍋就能搞定所有功能！

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2.RICHMORE舒肥萬用鍋

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而若是你是長期需要料理肉類的人，一定要考慮一下這款舒肥萬用鍋，從最低35度到105度的料理都能勝任，從雞胸肉到牛排都可以舒肥，跟一般舒肥機比起來還可以蒸、炒、製作蛋糕等等，而且本身就如同小飯鍋一樣，內鍋就能直接使用，不用再額外準備其他器具，是不是很吸引人呢！

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四、結語

相信大家看完這麼多推薦做法之後，一定也可以找到屬於自己的雞胸肉料理食譜吧，你最喜歡吃哪一種雞胸肉呢，快點跟你的朋友分享吧！

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