慶祝特別的時刻時，總會以開香檳的「啵！」揭開序幕！法國香檳被視為高級酒的一種，不僅代表著豪華和慶祝，還能為節日派對增添一份獨特的風采。在本篇品味誌中，將會介紹法國香檳酒與氣泡酒的不同、香檳甜度分類，以及提供香檳推薦。年末聖誕節和跨年夜即將到來，家中免不了來一瓶香檳助興，一起看看值得一試的法國香檳品牌和款式吧！

文章目錄

一、氣泡酒、香檳大不同

香檳🍾️（香檳英文Champagne）是法國的地區名稱，只有在法國香檳區、用指定的香檳葡萄品種（常見的有 Chardonnay、Pinot Noir、Pinot Meunier 3 種），以及特定的製作方法所生產的氣泡酒，才可以稱為「香檳」哦！

而香檳的氣泡是如何產生的呢？將釀好的白酒跟粉紅酒，再加入糖跟酵母進行二次發酵，與第一次發酵不同，第二次發酵是在密閉環境中進行，產生的二氧化碳會溶解在酒液中，開瓶後就會湧出氣泡啦！

二、香檳甜度

香檳甜度影響著香檳酒的風味。在甜度上的區分，以Brut最為常見，許多人會喝不甜的香檳，指的就是Brut。這些常見的甜度標示，可以在買香檳時作為參照唷！

三、年份香檳

市面上大部分的香檳都是無年份香檳，在製作時會混合多個年份的基酒，需要陳放至少15個月。這樣有助調配出一致風味的香檳，確保香檳製造廠的風格(House Style)，因此品質相對穩定，價格較為便宜。

年份香檳則由單一年份出產的葡萄酒釀製，必須至少窖藏三年。只有收成最好的年份才會推出年份香檳，通常接近收成時的天氣會較和暖乾燥。因此，年份香檳代表了該年份的風格，價格較為昂貴。

四、什麼是香檳王Dom pérignon？

Dom pérignon是指唐貝里儂神父（Dom Pérignon；1638～1715），相傳他是香檳釀造法的發明人。在法國大革命時期，其所奉獻的歐維列修道院（Abbaye d’Hautvillers）因一場大火失去許多珍貴檔案，不足證明其為香檳發明者的身分。但是他對香檳區葡萄種植以及釀酒技術貢獻極大，仍將他譽為「香檳之父」。

香檳王原屬酩悅香檳Moët Impérial旗下的最頂級年份香檳，自1983年法國 LVMH 集團買下酩悅香檳之後，香檳王與酩悅香檳便分屬不同公司了。

五、5款香檳推薦

香檳品牌百百種，香檳價格也有相當差距，送禮選香檳禮盒也非常得體，將下來要介紹幾款香檳推薦，當中也不乏高級香檳，一起看下去！

香檳推薦1：Moët & Chandon Rosé Impérial酩悅粉紅香檳

禁止酒駕。飲酒過量有害健康。

香檳價格：$2499/750ml

粉紅香檳的特徵就是它浪漫的色澤、活潑的新鮮莓果香（草莓、覆盆子與紅醋栗）與淡淡花香（玫瑰、山楂），清新的口感，伴隨果香加上些許草本香氣，罕見的葡萄酒的濃郁花香，深受全球名媛仕女的喜愛，展現了優雅與成熟的氣息。

香檳推薦2：VEUVE CLICQUOT PONSARDIN BRUT NV凱歌皇牌香檳

禁止酒駕。飲酒過量有害健康。

香檳價格：$2215/750ml（香檳禮盒）

皇牌香檳呈金黃色澤，擁有細緻泡沫。馥郁果香帶點香草、奶油蛋捲氣息。淺嚐一口就能感受到凱歌香檳經典果香濃郁的口感。推薦給喜歡正統非甜香檳的你！

香檳推薦3：PERRIER JOUET BELLE EPOQUE BRUT CHAMPAGNE 2014皮耶爵 花漾年華香檳 2014

禁止酒駕。飲酒過量有害健康。

香檳價格：$7600/750ml

Perrier Jouet 是推出史上第一款不甜（Brut）香檳的酒廠。這支花樣年華香檳呈淡金黃色，採用各個葡萄產區的一級與特級黑皮諾葡萄，帶出了動人的果香，有成熟的核果類水果與鳳梨香氣、蜂蜜與花朵香氣賦予皮耶爵新鮮感。

香檳推薦4：KRUG GRANDE CUVEE GB 171 EDITION庫克 171 陳年香檳

禁止酒駕。飲酒過量有害健康。

香檳價格：$9800/750ml （香檳禮盒）

Krug 這支香檳是2015年前後製作，這一年的5月底到8月中旬是空前的高溫和乾旱，減緩了葡萄的生長。8月下半月的降雨加上陽光和合理的溫度，讓葡萄在最佳條件下成熟。具有花香、柑橘香，以及杏仁糖和薑餅的香氣。

香檳推薦5：DOM PERIGNON ROSE 2008 LADY GAGA LIMITED EDITION粉紅香檳王 2008 LADY GAGA

禁止酒駕。飲酒過量有害健康。

香檳價格：$20800/750ml （限量版香檳禮盒）

香檳王和 Lady Gaga 發揮「無界限創作」的能量，以生活中的各種面貌作為設計靈感。2008年份粉紅香檳以覆盆子香氣展開，接著是鳶尾花及紫羅蘭的香氣，在口感上是較有酸度的，尾韻持久縈繞地散發出牡丹和白胡椒的氣息。

六、結語

法國香檳的多樣性能夠滿足各種口味，無論是與親朋好友一同歡聚，或是享受寧靜的時光，法國香檳都能為生活帶來閃耀！讓我們一起舉杯，迎接充滿希望的新一年的到來吧！

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