日本人最愛「喝的點滴」，甘酒功效與壞處一次報你知
發布時間：2023-12-01
最後更新時間：2024-05-17
喜愛日本文化的你，一定對甘酒不陌生，不論是看到在廟會、祭典活動上販賣，或是節目中常出現秋冬喝熱甘酒暖身子的畫面，到處都可看到它的身影。但你真的瞭解這款日本經典傳統飲品是什麼嗎？甘酒又是怎麼製成的？功效為何呢？現在就讓小編一一為你解惑👇
文章目錄
一、甘酒是什麼？
甘酒以日語來解讀，就是喝起來有「甜」味的「酒」，是一種日本傳統濁酒，故日本甘酒也可稱為日本甜酒。其中，依照不同的製作方式，主要可以區分為「米麴甘酒」（又稱為甘糀／甘花）和「酒粕甘酒」兩種。
「米麴甘酒」是使用米和米麴為原料製成，雖然名稱中有酒字，但實際上不含任何酒精成分，且米麴甘酒是透過轉化米麴中的澱粉來產生甘甜口感，所以不須額外加糖就能嚐到甜味，也是米麴甘酒的一大特色；而「酒粕甘酒」則是以酒粕、砂糖、水等原料製成，酒精濃度含量極低（通常小於1%），適合喜歡帶有酒感的人飲用。
二、甘酒做法
甘酒的主要成分是米麴菌或酒糟，並將之加入白米中令白米發酵，將米當中的澱粉轉化為糖分，進而帶出天然的甘甜風味，外表呈乳白色，含有豐富的營養與維他命，且因甘酒內含的營養成分，與點滴的營養成分相似，故在日本也被稱為「飲む点滴」（喝的點滴）。
三、甘酒功效與好處
甘酒不僅美味，其中更蘊含豐富的營養，再加上釀造甘酒的過程中不需額外添加糖，如果是不含酒精的甘酒，更是連小孩子都可以飲用，可說是一款老少咸宜的飲品。但除此之外，甘酒其實還含有以下幾種功效：
1.幫助抗老、抗氧化
米經過發酵後，會產生大量的多酚類化合物，不僅有助於清除自由基，還能幫助達到對抗衰老、氧化等功效。
2.幫助美白
甘酒當中的成分「米麴」含有的麴酸，可以幫助降低名為「酪胺酸脢」酵素的活性，並抑制黑色素沉澱，幫助達到美白的功效。
3.保護腸道健康
甘酒中富含膳食纖維、寡糖、酵素等多種營養素，有助於腸道蠕動、改善便秘等效果。
4.補充體力
甘酒是使用白米經天然發酵而成，當中富含多種維生素、葡萄糖與胺基酸，有助於快速補充身體所需能量、舒緩疲勞、補充體力等功效。
四、甘酒禁忌
基本上，因為米麴甘酒是採用白米全天然發酵而成，且全程不添加任何人工糖分或甜味劑，對身體來說並無太多禁忌與害處，但畢竟米麴甘酒使用的食材是白米，當中富含澱粉，喝多了須當心造成身體負擔、引起肥胖等問題；而酒粕甘酒則額外添加了酒精和砂糖，若是對酒精過敏，或是高血糖、糖尿病患者等則較不建議飲用。
五、甘酒台灣喝得到嗎？
甘酒雖然是日本傳統飲品，但如果想在台灣品嚐甘酒的話，最方便快速的方法就是至網路訂購；另外，其實在台灣也有像禾乃川國產豆製所、掌聲榖粒等，以台灣在地米釀造甘酒產品的品牌，如果你是喜愛甘酒又希望可以支持在地產品的人，購買台灣製造的甘酒也是一個不錯的選擇哦。
六、你也愛日本傳統文化嗎？量身打造的專屬文章
說到日本的傳統文化，不得不提的當然就是日本茶道了，以下精選文章中，除了細心為你解釋日本茶道文化的各種小知識，還會介紹日本新年時的文化與必喝酒類，讓你之後在過節時也能嘗試除了甘酒外的酒飲，熱愛日本文化的你絕不能錯過🎌
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結語
看完以上文章後，大家是不是都對甘酒有了更進一步的了解呢？喜愛日本傳統酒類的你還在等什麼，現在就趕快手買來試喝看看吧！
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