冬天快到了，天氣又要變冷，就會讓人想吃一些熱熱的東西暖身體，除了羊肉爐或台式火鍋，其實部隊鍋湯底也很適合冬天吃！韓國部隊鍋材料多元，除了放入一些韓國部隊鍋特色的食材之外，也可以像火鍋一樣放入自己喜歡的火鍋料！韓式部隊鍋全聯就能夠買齊幾乎所有所需的材料，讓你輕鬆在家也能煮出道地的部隊鍋！

今天小編就是要來做部隊鍋介紹！部隊鍋食譜簡易，難度也不高，韓國部隊鍋做法沒有你想像中的那麼難，小編今天幫大家整理了5個部隊鍋的做法，還不知道部隊鍋可以加什麼，趕快看本篇品味誌惡補吧~

文章目錄

韓國部隊鍋食譜1：原味經典部隊鍋(小辣)

說到部隊鍋，一定要先品嘗一次最經典的原味，並加入一些韓國一定會出現的元素，首先你需要準備以下的食材：

l  韓式辣醬兩湯匙

l  韓式泡菜50g

l  午餐肉100g

l  香腸50g

l  起司兩片

l  韓國泡麵一包

l  年糕跟魚板準備想吃的量

l  蔥蒜適量

其實韓式部隊鍋做起來不難，只要有買到韓式辣醬跟韓式泡菜就能大致做好湯頭，首先將你準備的鍋子裝約一半的水，並先加入事先準備好的韓式辣醬、些許醬油，如果吃比較重口味的在這邊可以加入辣椒粉，讓湯頭更有味道！

此時可以先把準備的食材加入、擺放，但先不要放泡麵跟起司，看起來就像韓劇裡面會出現的畫面！放好之後就可以加火了，這邊可以煮8-12分鐘，並且試試看味道會不會太鹹或太淡，可以再加鹽跟辣椒醬！調味沒問題之後就可以加入主角韓式泡麵，煮到軟之後再加上起司悶一下，經典的韓式部隊鍋就大功告成囉~

韓國部隊鍋食譜2：更有香氣的部隊鍋

有許多人在吃部隊鍋的時候，會覺得希望味道可以更豐富一點，此時我們可以用先炒肉的方式來增加味道，我們該準備的材料如以下：

l  韓式辣醬

l  韓式辣椒粉

l  韓式泡菜

l  魚板跟年糕

l  豆腐半盒

l  金針菇

l  牛肉片或豬肉片(本食譜的核心💥 💥)一盒或200g

l  泡麵一包跟起司兩片

l  香腸跟鑫鑫腸

l  蔥薑蒜適量

首先將蔥薑蒜加入鍋中，再加入些許的油進行爆炒，聞到香味之後再加入你準備的肉片，並且爆炒肉片至半熟，此時加入300毫升水，或者將水加至鍋的一半，再加入兩匙韓式辣醬、20g辣椒粉和50g泡菜！

再來就可以先把食材慢慢加入鍋中，比較慢熟的可以先放，煮10分鐘之後，可以先試試看味道喜不喜歡，再依照個人口味加入調味料，或者是放入泡麵的醬包也可以，接下來放入泡麵(如果喜歡吃軟的口感的話，煮10分鐘之前可以先加)，煮3分鐘之後加入起司就大概可以吃了！

韓國部隊鍋食譜3：原味大醬口味部隊鍋

大家對於部隊鍋的第一印象應該是很紅很辣吧！不過其實除了韓式辣醬之外，也還有別的做法可以做出好吃的部隊鍋，那就是使用韓國傳統的大醬來做調味，需要準備的食材如以下：

l  韓國大醬

l  韓國泡菜(可以選不辣的版本，也可以不加)

l  嫩豆腐(這邊豆腐的種類都可以，看個人喜好)

l  金針菇或鴻喜菇50g

l  午餐肉跟一般的火鍋肉片

l  馬鈴薯2個

l  高麗菜或白菜200g

l  現成的高湯罐，或是大骨一個加上柴魚片

因為是做不辣的版本，所以高湯的比重也會變得比較高，需要先用大骨熬湯，再放入柴魚片去熬出鮮甜的高湯，如果喜歡甜味的人，可以再加入洋蔥！如果想要省麻煩的話，也可以用高湯罐兌水就可以了！

準備好高湯之後，其實步驟也都差不多，先將高湯倒進鍋裡再加入部隊鍋的靈魂大醬，大概30g，也可以依照個人口味調整。這時候可以先加入馬鈴薯，因為可能會比較慢熟，再慢慢放入其他食材，並煮15分鐘左右，確認馬鈴薯熟了之後可以先確認湯底的口味鹹淡，就可以加入泡麵以及起司囉，不過如果不想要吃泡麵的話，就可以直接上桌享用了~

韓國部隊鍋食譜4：味噌泡菜部隊鍋

除了原味經典之外，味噌泡菜也是一個不錯的口味，算是融合了韓式跟日式的口味，但又不會搶了彼此的味道，你要準備的食材有：

l  味噌醬或味噌粉包

l  韓式泡菜100g

l  牛肉片1盒

l  青菜(可以選你喜歡吃的)

l  大蔥跟蒜

l  豆腐(跟味噌和部隊鍋都搭)

l  火鍋料

味噌泡菜口味就相對簡單，小編覺得挑一個喜歡的味噌醬是這料理的精隨！首先把鍋子水裝滿三分之一，先煮滾然後加入味噌醬，再加入韓式泡菜，喜歡吃重口味一點的話可以加入蒜，確認口味沒問題之後，再把食材依序放入鍋子裡面，這邊就可以全部加進去了，如果怕牛肉口感太柴，可以最後放入，再煮5-8分鐘，就大功告成了，讓你同時享有味噌湯口味，也能喝到部隊鍋的味道，兩全其美！

韓國部隊鍋食譜5：海鮮部隊鍋

韓國不只小菜有名，其實海鮮也算是滿有名的品項，雖然部隊鍋由來是打仗時搜刮所有可以用食材的料理，不過加入海鮮也是人氣的選擇，你需要準備的食材有：

l  韓國辣醬

l  韓國辣椒粉

l  韓國泡菜

l  蝦子300g

l  干貝

l  蛤蠣1斤(怕吃不完可以半斤就好)

l  午餐肉

l  高麗菜、洋蔥

l  火鍋料(選你喜歡吃的)

l  起司1片

因為有海鮮，所以處理的工序會比較多，首先在做料理前需要先幫蛤蠣吐沙，也可以先幫蝦子去腸泥跟剝殼，這邊到時候會吃得比較輕鬆！

首先一樣將鍋子的水加入一半，然後此時要先來調湯的味道，加入50g韓國辣醬跟50g辣椒粉、100g韓國泡菜，這邊味道不要太重，不然海鮮的味道會不明顯，確認完味道之後，就可以加入剛剛準備的海鮮了，不過干貝可以先不要加，避免太快縮水。

這邊可以先煮個3分鐘，再加入剩下的食材，煮個8分鐘，再加入干貝煮兩分鐘，就很有部隊鍋的樣子了！這時候可以確認一下蛤蠣都開了沒，開了之後就可以上桌了！喜歡吃泡麵跟起司的人可以在這時候加，就是完整的部隊鍋了~

結語

不知道大家是不是已經有心儀的部隊鍋食譜了呢？小編自己很喜歡小辣的版本，因為部隊鍋不辣就失去了原本的滋味了！尤其部隊鍋材料全聯就可以買到大部分，連道地的韓式辣醬跟泡菜都買的到，還有一定要加先煎過的午餐肉，不僅可以吃到午餐肉的油脂香味，還可以吃到部隊鍋的湯底，實在是非常幸福！下次寒流來的時候，就買食材回家動手試試這些部隊鍋食譜，讓這個冬天更加溫暖美味！

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